這次來作經典(基本)的巧克力蛋糕跟草莓蛋糕!
其實蛋糕的選擇都是依據超市的特價優惠來決定…
巧克力不用說一定是最大眾口味的絕對不會錯
草莓呢…單純只是我少女心爆發看到粉紅色受不了
但看似簡單的兩款蛋糕做完後卻有種…越簡單的東西越難駕馭的感受…
經典巧克力蛋糕─(品牌: Green's)
這類蛋糕懶人包的材料不外乎都是蛋、奶油、植物油、牛奶跟水這幾樣
再度自以為買到賺到的icing mix組合
把所需材料(蛋、牛奶、奶油)跟蛋糕粉一併加入混合
其實雖說是懶人包…但做法上卻還是要有電動攪拌機的輔助
雖說Target的自有品牌手提式攪拌機便宜的讓人很心動…
但我還是忍住私慾說服自己鍛鍊手臂的二頭肌…
不均勻攪拌後裝杯~
要小心的是每款蛋糕的結構都會影響蛋糕體受熱後的膨脹程度
我的觀察似乎是麵糊結構越鬆散(也就是空氣較多)
受熱後膨脹的程度越高
因此裝杯時要注意不能裝太滿!
大約7~8分滿就可以了
出爐!
不確定是不是因為風扇形烤箱的因素…
靠內側的蛋糕會有膨脹後被吹到吐舌頭的狀況…
另外就是風扇形烤箱加熱速度快且溫度也會比一般烤箱高
因此溫度設定上要稍微降低
製作超簡易巧克力糖霜!
加入牛奶及奶油(可將奶油稍微微波軟化)攪拌至濃稠…請拿出你的肌肉用力給他攪!
就可以搭配蛋糕上桌哩!
嗯…試圖想隱藏失敗擠花的拍攝手法!
把蛋糕浸到糖霜裡~
擺在一起看起來好像一堆巧克力泡芙的假象
草莓鮮奶油蛋糕─(品牌: Betty Crocker)
老實說看包裝真的很難被說服他是草莓蛋糕
不過再次被”with creamy vanilla frosting”給誘惑
是已經幫你調配好的香草糖霜
直到看到粉色系的蛋糕粉跟粉紅紙杯!
很濃的草莓香氣
不過嚴格說…就是草莓香料的味道…
亂亂拌!
這次烤出來跟巧克力款的一樣發生大傾斜的狀況
只是草莓更過分...竟然給我變成這種德行....
就蛋糕體來說剛出爐的時候吃像極了雞蛋糕的口感
很鬆軟且充滿空氣感!
不過冷掉之後蛋糕的口感會變稍乾且硬...
厚重的草莓香料味會變得有點太甜膩
但最大的敗筆是我當初興高采烈他所附帶的香草糖霜
甜膩到無法給蛋糕添加任何口感及風味
慘到我們試了一口就把整坨糖霜挖掉才敢免強把它吃完….
其實之前也曾試過使用草莓粉來製作蛋糕
但幾次結論下來都是覺得草莓粉人工香料味太重
不但不天然反而多了種厚重的負擔
又不可能像柳橙蛋糕那樣直接加入果汁
或許可以使用香草蛋糕基底拌入草莓果醬來替代
所以阿~這就是一個慘痛的教訓告訴我們不能被表面的華麗給蒙騙呀~
話說吃到目前為止…似乎加了牛奶的蛋糕都具有整腸藥的作用…
澳洲的牛到底都吃什麼…
看看今天煮什麼 (2)