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Little Bird & Tree --- Birdy is flying to England!!

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看著Ellie出發去英國追逐她的英倫法式甜點夢吧！

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  • 8月 17 週一 201501:09

  • 『藍帶學習日誌』＃5 示範篇～ Tarte au Chocolat 巧克力塔

這款巧克力塔是示範課老師製作給我們參考的，因此實做課並沒有實際讓我們練習這款！

 

連chef自己都明白比起檸檬塔大家對這款巧克力的更有興趣

 

但也只能聳聳肩對我們說：沒辦法囉～你們考試就是要做檸檬塔！

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Ellie C. 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(150)

  • 個人分類：『藍帶學習日誌』
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  • 5月 02 週六 201520:32

  • 【吃吃別人怎麼做】- 1789 Cafe Patisserie By Cyrille Courant @ Taipei

現在每星期期待假日的原因不外乎都是為了甜點

 

每天都花一點時間在網路上到處都看西看為自己找這星期可以去哪裡挖寶

 

喵P說人家是美個週末跑出去吃大餐...我們是週末跑去吃甜點

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Ellie C. 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(136)

  • 個人分類：【吃吃別人怎麼做】
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  • 4月 14 週二 201522:48

  • 【蛋糕】輕熟女檸檬蛋糕

要說水果中哪種口味最百搭最普遍被接受

 

我想檸檬應該至少有Top3吧！

 

至少對我來說光是材料裡有檸檬就已經贏一半了

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Ellie C. 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(907)

  • 個人分類：【蛋糕】
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  • 4月 05 週日 201520:11

  • 【吃吃別人怎麼做】 - Alex Patisserie @ Taipei

 

4月一開始就碰到4天連假,幸運地逃過值班～前一陣子就開始規劃每個週末或有空就到處去吃吃看看不同的甜點！

 

只是到目前為止都還沒有很認真的在執行這個想法...不過好險拜科技進步神速～很輕鬆的就可以鎖定目標！！

 

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Ellie C. 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(25)

  • 個人分類：【吃吃別人怎麼做】
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  • 3月 17 週二 201523:39

  • 【塔派】蘋果花花塔兒 Apple Blossom Tart

過完不長不短的春節年假辦公室裡完全是沒人想認真上班的氣氛...畢竟開工之後三天又緊接而來連假！想到這誰有辦法專心上班？！何況放假期間完全都沒有在做收心的耶！只有在放假前夕才會開始有點精神...

 

過年期間喵P那接收了一些多到溢出來的蘋果, 自從在澳洲採過一小段時間腰酸背痛的粉紅蘋果小姐後就再也沒動過吃蘋果的念頭...這次倒是一次不錯的機會跟她重修舊好！畢竟蘋果還是一個多多益善的水果～除了每天配著優酪乳吃幫助消化, 特地留了一顆來當作我稱作“不想開工只想連假”的comfort food! 

 

我不諱言承認我真的超喜歡焦糖蘋果! 對於只有一副老人牙齒的我, 可以把硬硬的蘋果用奶油及糖煮成軟軟甜甜的真的是超級享受！！想當然～蘋果派當然是我的最愛！本人在此很驕傲的說：我已經75%成功讓厭惡蘋果派的喵P稍稍愛上她了！當然要趁勝追擊！！但這次我不煮蘋果, 來用烤的！讓蘋果天然的香氣隨著溫度上升飄散出來！又是另一種風味噢！

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Ellie C. 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(145)

  • 個人分類：【塔派】
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  • 3月 14 週六 201515:49

  • 【蛋糕】Miss 藍莓圓頂帽起士蛋糕

真的覺得很可惜台灣沒有種植藍莓！2013年初正值澳洲的盛夏時節,當時我跟喵P在Tasmania過了3個月的採藍莓農夫生活！那邊的藍莓真的好吃的難以言喻！！每顆都是又大又甜～採的時候沒什麼消遣,真的就是邊採邊吃才覺得辛苦工作有點安慰！雖然當時我度過了2年澳洲生活中最生理上最痛苦的時期,但現在回想卻還是我最懷念的一段時間！

 

回台灣之後找了各處有賣藍莓的超市, 試過南美洲的版本, 這次也嘗試了美國加州的版本！但你一旦吃過澳洲的藍莓, 你對藍莓的標準會瞬間超標！雖然長得很漂亮, 但甜度真的是遠遠不及南半球冷熱適中的氣候下培養出來的超優良品種！！

 

來紀念一下澳洲即將進入尾聲的夏天, 來個清涼的藍莓甜品當作夏季的代表吧！

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Ellie C. 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(272)

  • 個人分類：【蛋糕】
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  • 1月 05 週一 201502:40

  • 【甜點】做出完美的奶油霜 -- 實驗篇

材料：

奶油 200g

糖粉 2杯

草莓蜂蜜 3大匙

豆漿 2~3大匙

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Ellie C. 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(656)

  • 個人分類：【甜點】
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  • 2月 07 週五 201419:16

  • 【Sweet Tooth】眼花撩亂甜點之旅I ─ Daci & Daci Bakery in Hobart

2013年12月澳洲的夏天

我累積了二十餘年的”種”終於開始發揮(威)

一個人在Hobart工作+生活了短短一個月

正常來說我理應是個會宅在家用電腦一整天的人

多謝房東巧思安排讓我有位用”用氣音碎碎念學英文”的印度籍室友

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Ellie C. 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(288)

  • 個人分類：【吃吃別人怎麼做】
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  • 12月 26 週四 201317:53

  • 【甜點】甜酥麵糰應用之綜合野莓塔(Mix Berry Tart)

買了本藍帶傻瓜入門食譜

給自己設了個小目標~希望可以階段性的學習不同麵糰跟餡料運用(落落長的待學清單排隊中…)

 

以前總覺得塔派類做起來很多步驟很花時間

所以就算看到很吸引人的食譜也很難下定決心動手做

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Ellie C. 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,786)

  • 個人分類：【甜點】
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  • 12月 20 週五 201320:54

  • 【蛋糕】全蛋法海綿蛋糕Test 2 & 3齊發 – 香蕉 vs 柳橙佐百香奶油

全蛋法課程密集班就是要密集訓練!

第二次練習還在測試階段竟然就異想天開想端出去給人家吃!嘖嘖~

 

材料：此次提高砂糖比例(1:0.7:0.6)

1(全蛋6顆):0.7(砂糖200克):0.6(低筋麵粉180克)

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Ellie C. 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(968)

  • 個人分類：【蛋糕】
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