Little Bird & Tree --- Birdy is flying to England!!

一個月前隻身搬進了”女子宿舍”

宿舍內附超大空間烤箱及任你使用烘培器材

還順帶兩位超過20年經驗的主婦舍監

不過好景不常…最近烤箱正值青春期吧

完全不受控制…

咱的管家小姐連烤兩個蛋糕都大失敗

因此抓狂決定無限期關閉它…

烤箱閉關期間冰箱跟瓦斯爐要多擔待點了

來個免烤箱起司蛋糕

正好配合進入夏天的澳洲

食譜參考Woolworth 12月號Fresh雜誌

材料：(約20公分圓形模)

消化餅乾 300克

奶油 75克(加熱融化)

細砂糖 3/4杯

Cream Cheese 500克(放置室溫軟化)

鮮奶油 1杯

檸檬 1顆(皮屑&果汁)

吉利丁粉 2茶匙

熱水 1/4杯

黑巧克力20克

水蜜桃罐頭

模型底部墊上一張烤紙

將消化餅乾用食物調理機打碎

加入溶化奶油餅快速拌勻

倒入模型平均分佈用手掌壓平後放入冰箱固定

開始製作起司糊~

先把吉利丁粉用熱水融化後超微冷卻

將軟化的Cream Cheese加上細砂糖用電動攪拌器打至滑順

加入檸檬皮及檸檬汁後打均勻再加入吉利丁水(若吉利丁凝固的話可以用微波爐低功率加熱一下下回到液態狀)

持續打發到滑順柔軟

最後加入打發至柔軟狀的鮮奶油

(鮮奶油打發方式先用高速打到稍微變稠再轉低速,完成的狀態是拉起會慢慢滴落且會在表面維持滴下形狀的狀態)

使用刮匙輕輕拌勻

將起司糊倒入模型

輕敲模型底部並使其均勻分布

可使用刮匙在表面畫圓讓表面平滑

隔水加熱融化巧克力

將融化巧克力淋在表面

用竹籤或是筷子在表面畫圓或畫S將巧克力畫開

(不負責任的亂畫….)

放進冰箱冷藏至少3小時

要吃的時候先用刮刀沿著模型邊緣畫一圈再脫模

切塊後搭配水蜜桃上桌!

檸檬的酸味配上水蜜桃的甜味中和一下超甜美~

吃起來的口感很綿滑濃郁~像冰淇淋一樣!

真的夏天要來囉~

不過前兩天走太多路做完蛋糕隔天全身大痠痛….

我老了…